Thương hiệu Chateau Tour Du Cauze
Lâu đài xuất hiện từ thế kỷ 19, nằm ở phía đông của cao nguyên Saint Emilion tuyệt đẹp. Sau nhiều lần chuyển nhượng, năm 1986, gia đình Laporte mua toàn bộ, sở hữu cả hai vườn nho Château du Cauze và Château Tour du Cauze. Cả hai đều là những vườn nho chất lượng được xếp hạng Saint-Emilion Grand Cru.
Thông tin
Chi tiết
Vùng nho
Saint-Emilion là một thị trấn rượu vang trọng điểm ở quận Libournais của Bordeaux. Đây là nơi quan trọng cả về chất lượng và số lượng rượu vang Pháp.Thị trấn nằm cách Dordogne chỉ vài dặm về phía bắc, nổi tiếng với các tòa nhà và phong cảnh tuyệt đẹp cũng như rượu vang. Những con phố dốc, hẹp, rải sỏi, nhìn ra nhà thờ Romanesque và tháp Tour du Roy có từ thế kỷ 13 mang tính biểu tượng về lịch sử lâu đời của thị trấn.
Không giống như rượu vang của Médoc (tập trung nhiều vào Cabernet Sauvignon), rượu vang Saint-Émilion chủ yếu được làm từ Merlot và Cabernet Franc. Các giống Bordeaux truyền thống khác (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Petit Verdot và Malbec) được phép sử dụng ở đây, nhưng hiếm khi được sử dụng ở mức độ đáng kể.
Các dòng rượu vang nơi đây giống như một tác phẩm nghệ thuật để chiêm ngưỡng và thưởng thức, một thứ rượu vang đỏ thượng hạng, đắt nhất của vùng Bordeaux. Không quá lời khi nói Saint–Emilion là “vương quốc của vang đỏ”.
Quy trình sản xuất
Rượu vang Pháp Château Tour du Cauze được lên men từ hỗn hợp cổ điển Merlot và Cabernet Sauvignon. Trên thực tế, phần lớn rượu vang Bordeaux Blend thường được làm độc quyền từ sự pha trộn của hai loại nho này.
Nho sau khi thu hoạch được ngâm ở nhiệt độ mát trong khoảng 10 – 12 ngày. Sau đó trải qua quá trình lên men malolactic trong khoảng 2 – 3 tuần. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi kéo dài tối thiểu 12 tháng, ổn định trong chai thêm 2 – 3 tháng nữa rồi mới phát hành trên thị trường.
Hương vị
Rượu có một màu ruby sâu với sắc ganet quyến rũ. Hương thơm của quả đỏ như dâu, lý chua với ghi chú cay nhẹ. Cấu trúc cân bằng, dẻo dai trong sự hài hòa về hương vị. Một kết thúc lâu dài, bển bỉ đầy ấn tượng.
Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp với các món ăn từ thịt cừu, vịt, thịt thú rừng, thịt gà và bò nướng. Cũng thật là tuyệt khi thưởng thức các món thịt quay, om hoặc nướng hay các món ăn được chế biến từ nấm, truffle.
Với những dòng vang phối trộn theo phong cách cổ điển, bạn nên rót rượu ra Decanter cho vang thở khoảng 30 phút trước khi uống. Nhiệt độ lý tưởng để nhâm nhi ly vang Château Tour du Cauze này khoảng 16-18 độ C.
