Xuất sứ nguồn gốc của loại bia La Trappe
Bia La Trappe được thành lập từ năm 1884 từ một xưởng bia nhỏ trong tu viện tại Hà Lan. Bia La Trappe là loại bia Trappist duy nhất được đặt trong các nhà chứa rượu của tu viện để tiếp tục thực hiện quá trình lên men. Đây là loại bia đặc biệt nhất của La Trappe với độ cồn cao, màu hổ phách tuyệt đẹp, mang đến cho người uống hương vị ấm áp, tỉnh tế nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng và ngọt đầy cảm hứng. Bia La Trappe được lên men trong các thùng gỗ sồi.
Bia La Trappe được nấu theo công thức truyền thống của các thầy tu dòng Trappist ở vùng Koningshoeven, Hà Lan sứ dụng hoàn toàn các nguyên liệu tự nhiên từ lúa mạch đến các loại men bia, hoa bia. Nước dùng để nấu bia cũng được lấy từ nguồn nước địa phương. Quá trình lên men được thực hiện với một loại men bia có phản ứng tốt nhất ở nhiệt độ 18-20°C, đây là cách lên men được biết đến dưới khái niệm "lên men tối đa". Bia được đóng chai cùng với men sống và đường, cho phép bia tiếp tục lên men trong chai để tạo ra hương vị đặc trưng nhất.
Trên thế giới chỉ có 7 tu viện dòng tu khổ hạnh sản xuất các loại bia này, bao gồm 6 tu viện ở Bỉ (Orval, Chimay Westvleteren, Rochefort, Westmalle and Achel) và 1 tu viện ở Hà Lan (Koningshoeven - La Trappe).
Các thầy tu chi sản xuất bia để có tiền làm...thầy tu, không tăng sản lượng theo thị trường, vì đối với họ việc tu hành mới là ưu tiên số một. Vận chuyển loại bia này rất khó khăn vì không được để chai bia nằm ngang hoặc xúc mạnh. Bia này rất “kén người uống vì chỉ khi uống đúng cách mới có thể cảm nhận được nó và ngon đến tận ngụm cuối cùng” (happy ending). Cũng giống như người Bỉ, người dân Hà Lan vẫn luôn tự hào về nghệ thuật nấu bia của họ, đặc biệt là loại bia thầy tu ở đất nước của họ mang tên La Trappe.
Đặc biệt La Trappe Quadrupel là loại bia trứ danh của La Trappe, do chính những thầy tu dòng khổ hạnh Xi tô tại Koningshoeven (Hà Lan) sản xuất. Trong các loại bia của La Trapp tiếp tục được lên men trong chai một thời gian, bia còn được ủ trong các thùng gỗ sồi. Đây cũng là loại bia nặng đô nhất của La Trappel với 10% nồng độ cồn. Khi được rót ra, bia có màu hổ phách và một lớp bọt kem mịn không quá dày nhưng giữ rất lâu trên miệng cốc.
La Trappe Quadrupel khiến cho người uống cảm nhận được hương vị ấm áp, tinh tế nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị đẳng của hoa húp-lông, hương vị đậm đà và cảm giác êm gợi cảm hứng cho người uống. Những ai đã từng uống La Trappe Quadrupel sẽ cảm nhận được một dung dịch màu hổ phách tỏa ra một thứ hương thơm quyến rũ của hoa húp lõng (hops) và mạch nha (malt), với một lớp bọt không quá mỏng, không quá dày, trắng ngà và mịn như kem. Là tổng hóa của vị ngòn ngọt, chua chua, dịu dịu, đăng đắng, tê tê lan tỏa trên đầu lưỡi, của hương sô-cô-la, mùi gỗ sồi, mùi nho, mùi mặn, mùi vani xoắn xuýt với nhau. Cảm giác thực sự phấn khích khi được thưởng thức một loại bia ngon như một dòng điện chạy tỏa ra khắp cơ thể.
La Trappe Trappist đã giành hai giải vàng tại giải thưởng European Beer Star (ngôi sao bia châu Âu): đó là cuộc thi quốc tế danh giá với 2,151 nhãn bia tham dự. Một hội đồng giám khảo gồm 133 thành viên đã kiểm tra kỹ lưỡng các loại bia trong điều kiện không biết loại bia mình nếm là gì. Hội đồng đánh giá trên nhiều tiêu chí, trong đó có ấn tượng thị giác, bọt, mùi thơm, hương vị và các đặc trưng thương hiệu khác nhau. La Trappe Blond đã giành huy chương vàng trong hạng mục “Bia Ale vàng phong cách Bí", và La Trappe Dubbel đã giành giải vàng trong hạng mục “bia Dubbel phong cách Bỉ”.
Sau khi giành chiến thắng trong World Beer Cup và European Beer Star 2016, đây là giải thưởng danh giá thứ ba liên tiếp mà La Trappe Blond nhận được. Việc La Trappe Dubbel cũng giành giải vàng ở các năm tiếp theo càng làm cho nhân viên của hãng bia này thêm phần tự hào về sản phẩm họ làm ra.
Bia La Trappe được thành lập từ năm 1884 từ một xưởng bia nhỏ trong tu viện tại Hà Lan. Bia La Trappe là loại bia Trappist duy nhất được đặt trong các nhà chứa rượu của tu viện để tiếp tục thực hiện quá trình lên men. Đây là loại bia đặc biệt nhất của La Trappe với độ cồn cao, màu hổ phách tuyệt đẹp, mang đến cho người uống hương vị ấm áp, tỉnh tế nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng và ngọt đầy cảm hứng. Bia La Trappe được lên men trong các thùng gỗ sồi.
Bia La Trappe được nấu theo công thức truyền thống của các thầy tu dòng Trappist ở vùng Koningshoeven, Hà Lan sứ dụng hoàn toàn các nguyên liệu tự nhiên từ lúa mạch đến các loại men bia, hoa bia. Nước dùng để nấu bia cũng được lấy từ nguồn nước địa phương. Quá trình lên men được thực hiện với một loại men bia có phản ứng tốt nhất ở nhiệt độ 18-20°C, đây là cách lên men được biết đến dưới khái niệm "lên men tối đa". Bia được đóng chai cùng với men sống và đường, cho phép bia tiếp tục lên men trong chai để tạo ra hương vị đặc trưng nhất.
Trên thế giới chỉ có 7 tu viện dòng tu khổ hạnh sản xuất các loại bia này, bao gồm 6 tu viện ở Bỉ (Orval, Chimay Westvleteren, Rochefort, Westmalle and Achel) và 1 tu viện ở Hà Lan (Koningshoeven - La Trappe).
Các thầy tu chi sản xuất bia để có tiền làm...thầy tu, không tăng sản lượng theo thị trường, vì đối với họ việc tu hành mới là ưu tiên số một. Vận chuyển loại bia này rất khó khăn vì không được để chai bia nằm ngang hoặc xúc mạnh. Bia này rất “kén người uống vì chỉ khi uống đúng cách mới có thể cảm nhận được nó và ngon đến tận ngụm cuối cùng” (happy ending). Cũng giống như người Bỉ, người dân Hà Lan vẫn luôn tự hào về nghệ thuật nấu bia của họ, đặc biệt là loại bia thầy tu ở đất nước của họ mang tên La Trappe.
Đặc biệt La Trappe Quadrupel là loại bia trứ danh của La Trappe, do chính những thầy tu dòng khổ hạnh Xi tô tại Koningshoeven (Hà Lan) sản xuất. Trong các loại bia của La Trapp tiếp tục được lên men trong chai một thời gian, bia còn được ủ trong các thùng gỗ sồi. Đây cũng là loại bia nặng đô nhất của La Trappel với 10% nồng độ cồn. Khi được rót ra, bia có màu hổ phách và một lớp bọt kem mịn không quá dày nhưng giữ rất lâu trên miệng cốc.
Hương vị của dòng bia Hà Lan La Trappe
La Trappe Quadrupel khiến cho người uống cảm nhận được hương vị ấm áp, tinh tế nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị đẳng của hoa húp-lông, hương vị đậm đà và cảm giác êm gợi cảm hứng cho người uống. Những ai đã từng uống La Trappe Quadrupel sẽ cảm nhận được một dung dịch màu hổ phách tỏa ra một thứ hương thơm quyến rũ của hoa húp lõng (hops) và mạch nha (malt), với một lớp bọt không quá mỏng, không quá dày, trắng ngà và mịn như kem. Là tổng hóa của vị ngòn ngọt, chua chua, dịu dịu, đăng đắng, tê tê lan tỏa trên đầu lưỡi, của hương sô-cô-la, mùi gỗ sồi, mùi nho, mùi mặn, mùi vani xoắn xuýt với nhau. Cảm giác thực sự phấn khích khi được thưởng thức một loại bia ngon như một dòng điện chạy tỏa ra khắp cơ thể.
La Trappe Trappist đã giành hai giải vàng tại giải thưởng European Beer Star (ngôi sao bia châu Âu): đó là cuộc thi quốc tế danh giá với 2,151 nhãn bia tham dự. Một hội đồng giám khảo gồm 133 thành viên đã kiểm tra kỹ lưỡng các loại bia trong điều kiện không biết loại bia mình nếm là gì. Hội đồng đánh giá trên nhiều tiêu chí, trong đó có ấn tượng thị giác, bọt, mùi thơm, hương vị và các đặc trưng thương hiệu khác nhau. La Trappe Blond đã giành huy chương vàng trong hạng mục “Bia Ale vàng phong cách Bí", và La Trappe Dubbel đã giành giải vàng trong hạng mục “bia Dubbel phong cách Bỉ”.
Sau khi giành chiến thắng trong World Beer Cup và European Beer Star 2016, đây là giải thưởng danh giá thứ ba liên tiếp mà La Trappe Blond nhận được. Việc La Trappe Dubbel cũng giành giải vàng ở các năm tiếp theo càng làm cho nhân viên của hãng bia này thêm phần tự hào về sản phẩm họ làm ra.
